过桥米线与土豆粉的做法讲解

  过桥米线是我们日常生活中常见的小吃，在街上都能看到。你知道家里怎么做好吃的过桥米线吗?还是大家经常吃的土豆粉?今天，重庆米线批发厂家网络小编，将推出过桥米线和土豆粉的做法。

  过桥米线怎么做

  将鸡架洗净，放入锅中，倒入约1500毫升清水，大火煮沸，撇去泡沫，然后转中火，加入姜片，盖上盖子，煮2小时，加盐调味，取出鸡架，只保留鸡汤备用。

  2.鸡油洗净，用厨房纸巾擦干。放入锅中，倒入食用油，用小火煮沸，鸡肉上油后滤出药渣，将油倒入容器中备用

  3.将猪里脊肉、鸡胸肉和火腿切成超薄切片(在你的能力范围内越薄越好)，放入沸水中焯水。将韭菜和欧芹切成2厘米的段，将葱切碎备用

  4.将海米放入无油锅中，用小火慢慢翻炒，直到海米颜色变暗，水分蒸发，散发出味道，即可关掉，端上案板

  5.用擀面杖将切碎的海米打碎，倒入锅中烧开，然后放入米粉中。水再次煮沸后，立即取出米粉，沥干水分备用

  6.将石锅放在火上加热，然后放入切碎的海米，将煮熟的鸡油加热到90%的热量，倒入切碎的海米上

  7.倒入加热后的鸡汤，依次加入猪肉片、鸡肉片、火腿片、烤米粉、绿豆芽、豆皮、韭菜、香菜，后加入煮好的鹌鹑蛋。

  土豆面条配方：

  1.将买来的土豆粉放入水中煮沸备用

  2.将花生放入油锅中炸至金黄色，捞出待用

  3.将葱和欧芹切碎，芥末切碎备用

  4.将豆皮切碎备用

  5.莴苣洗净，放在一边

  6.将油加热，倒入准备好的辣椒油中，油炸备用。

  7.将麻辣香锅放入油锅翻炒，加水，加入土豆粉和豆皮翻炒。

  8.加入蔬菜，煮沸

  9.将葱、香菜、榨菜等材料放入容器中，倒入适量的香油、酱油、醋、胡椒粉、香油、盐等调料备用

  10.将煮熟的面粉和豆皮汤一起取出，放入准备好的容器中。

  11.好吃的酸辣粉出锅了。